Il Bollito Misto: Tradizione Italiana in un Piatto Squisito
Il bollito misto è un vero e proprio simbolo della cucina italiana. Questo piatto, originario del Piemonte, rappresenta l’incontro di sapori diversi in un’esplosione di gusto. È un pasto perfetto per condividere con amici e famiglia, perché è preparato con amore e richiede tempo.
La tradizione del bollito misto risale al Medioevo, quando le famiglie nobili cucinavano carne in brodo per le grandi occasioni. Oggi, è un piatto che unisce varie carni cotte lentamente in un brodo ricco e profumato.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 500g di carne di manzo (come petto o cappello del prete)
- 500g di carne di cappone
- 500g di carne di pollo
- 500g di carne di maiale
- 1 osso di midollo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Colli Tortonesi DOC Monleale 2011 Vigneti Massa
Nebbiolo Valtellina Superiore Grumello DOCG Riserva 2019 Faccinelli
Preparazione
Inizia facendo bollire le carni in abbondante acqua con cipolla, carote, sedano, prezzemolo, sale e pepe nero. Cuoci a fuoco lento per almeno 3 ore finché le carni diventano tenere. Togli le carni, affettale sottilmente e servi con salsa verde, senape e cren.
Per rendere il bollito più leggero, scegli tagli magri di carne e rimuovi la pelle dal pollo. Puoi anche servire una varietà di salse leggere a base di erbe e senape.
Abbinamenti enologici
Il bollito misto è ricco e saporito, quindi va bene con una serie di vini. Un Chianti Classico, un Nebbiolo, un Barbera d’Alba, un Valpolicella o un Montepulciano d’Abruzzo sono scelte eccellenti. Il vino rosso complementa la ricchezza delle carni e del brodo. Perché questo abbinamento? I tannini dei vini rossi aiutano a pulire il palato tra un morso di carne e l’altro, rendendo l’esperienza gustativa ancora più appagante.
Scopri la magia del bollito misto e portalo in tavola per una festa indimenticabile. Se desideri esplorare altre ricette e scoprire i vini ideali per ogni occasione, visita Baccoperbacco enoteca online. Ricorda, il bollito misto è un piatto che mette tutti d’accordo, proprio come una famiglia felice alla cena!
